美味的燒茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將茄子切成1cm見方的小塊兒，麵粉加清水調成糊狀，加入少量澱粉與雞蛋清，攪拌均勻，備用；

2. 熱油，5成熱時放入裹上面粉糊的茄塊兒，中火炸至焦黃，盛出；

3. 再熱少量油，放入蒜、薑片，爆香後，立刻倒入炸好的茄塊翻炒，加入適量的醬油，悶鍋燉燒，如較乾的話可加少量清水；

4. 悶燒過程中要不斷翻攪，以防粘鍋，茄塊變軟且顏色較深後加入鹽、雞精出鍋即可。

烹飪技巧

如果做得好，茄子還會有紅燒肉的味道呢o(∩_∩)o！ps.偶這道菜做的略微有些失敗，賣相不好，味道還行。需要總結教訓，再接再厲哈！