1、洗淨鮮毛豆2斤,輔料:鹽、蔥段、薑片、陳皮各適量。
2、鍋中加水,放入薑片、陳皮燒開後煮5分鐘。
3、放入毛豆、蔥段。
4、大火燒開。
5、改用小火煮10分鐘。
6、放入適量鹽。
7、再煮1分鐘左右,即可關火。自然冷卻後,浸泡2小時左右,使其入味。
8、撈出裝盤即可食用。