我是一個並不怎麼喜歡吃麵的重慶人,可能是因為以前重慶小面吃多了,導致現在對面條的興趣不大。有一次出門玩兒,處於無奈的情況下,吃了骨頭面筒骨面,吃了一點後發現還是很好吃的,之後,也有自己在家做。到現在吃麵都只吃骨頭面筒骨面了,大家也可以試試。
主料
筒骨 :500輔料
八角 :50具體步驟
1.新鮮筒骨,買的時候讓師傅給切大塊了,回來搓點鹽,反覆洗了3遍,洗乾淨血水。
2.香料,胡蘿蔔有切小花刀哦。
3.放高壓鍋,因為是做面所以湯水多點,水放到高壓鍋下面的那一圈。
4.大火燒到高壓鍋噴氣,噴氣了不要馬上調小,讓它噴3分鐘左右,再調中火,燉15分鐘,再關火,燜10分鐘。
5.秋葵2根洗乾淨。
6.切成一小段
7.關火高壓鍋燜到不怎麼出氣的時候另起一鍋燒水煮麵。
8.氣小了,開鍋放上枸杞和秋葵,在蓋上燜3分鐘。
9.面開了用筷子夾出來
10.澆上骨頭湯,放上筒骨,撒點蔥花
11.愛吃辣可以放點剁椒
12.美美的開吃啦
用心做