筒骨面,是一個簡簡單單的麵食,也是一道擁有家的味道的美味。對於長期漂泊在外的遊子來說,最幸福的事莫過於能喝上家裡人親手煲的湯,筒骨湯就是其中一種。有家裡調料的味道,有家人堅持讓給自己的骨頭可以啃。筒骨面,令人飽腹之餘,溫暖心窩。
主料
手工拉麵 :150輔料
油 :適量具體步驟
準備好食材:拉麵是外購,菜心在清洗乾淨後,摘成5釐米的長段,備用。
將一截大棒骨和湯放入小陶煲內,大火煮開,改小火煮15分鐘。
加入菜心段,煮至斷生。
在與步驟2開始同時,也用另一小煮鍋,大火將足量的清水煮開,下拉麵煮至熟透。
然後將麵條過冷,瀝乾水分。
將過冷後的麵條放入步驟3的煲仔內。
大火煮開,加鹽、雞精調味即可出鍋。
出鍋,稍加整理,即成。