自制羊腩大骨湯燴麵如何做簡單又美味

準備時間:18分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

下面介紹羊腩大骨湯燴麵，這道菜是由羊肉和不同的調味料製作，羊肉不但提供蛋白質和能量，還新鮮味美。配菜這道菜餚顏色十分豐富，讓這道菜餚看起來就十分吸引。是十分常見的食材，許多人喜歡用它製作菜餚。羊腩大骨湯燴麵十分有利於身體，是非常有利於健康的一種美食。大家可以按照步驟製作這道菜。

主料

麵粉 ：500
羊腩肉 ：800
豬大骨 ：2根

輔料

鵪鶉蛋 ：適量
鹽 ：適量
煮肉料 ：適量
胡椒粉 ：適量
青菜 ：適量

具體步驟

1.至少提前兩小時以上和麵：麵粉中加4克鹽及麵粉量一半的30度左右的溫水，把面和成光滑的麵糰，然後蓋上屜布餳30分鐘以上

2.把餳好的面分劑，揉成小麵糰再蓋上屜布餳15分鐘左右

3.然後用擀麵杖擀長長的片，中間用筷子壓一道痕跡

4.每一個面片表面都要塗抹上油，全部弄完後用保鮮袋密封起來，餳1小時以上。這樣經過幾個餳面的過程，面煮出來才會筋道好吃。

5.豬大骨洗淨涼水入鍋

6.待浮沫飄起時撇去浮沫撈出，並用熱水清洗大骨表面，以徹底洗淨浮沫

7.鍋中放開水，然後把大骨放入，加入薑片，八角2個，花椒20粒左右，大火煮開後轉小火慢煲

8.煲2小時左右的大骨湯，撇掉浮油，只用清湯

9.羊腩肉洗淨切成麻將塊

10.把豬骨清湯放入砂鍋中，把羊肉放入，再放薑片和適量的當歸

11.大火煮開後小火煲一小時，至肉軟爛

12.取適量的湯和肉，我一次只做兩碗，我家人多，要做三鍋

13.加入鹽和胡椒粉調味

14.把面用手扯成長條下入煮熟，最後在煮一點青菜

15.煮好的面盛入碗中，再放入香菜和煮熟的鵪鶉蛋，還可以放少許辣椒油，開動吧

烹飪技巧

1、豬骨湯撇掉油脂吃起來不油膩。