鹽鹼肉是各種農家小館和我們飯桌上常見的一道家常菜 ，他做法簡單但是很得大家的喜愛 也是下白米飯的最佳拍檔，肉要選擇上好的裡脊肉這樣，其中的輔料是很重要的豆瓣醬選材尤其總要，搭配上自己喜歡的蔬菜 ，這樣一道美味的鹽鹼肉飯都是要多吃一碗的。
主料
裡脊肉 ：400輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.裡脊肉洗淨後去筯膜。
2.切3＊3釐米大小的薄片。
3.用鹽，料酒，胡椒粉抓均。
4.輔菜。
5.青椒切塊。
6.蔥切段。
7.生薑切片
8.洋蔥切片
9.土豆切片浸泡清水中。
10.熱鍋溫油煸肉出水後在翻炒至肉收縮盛出待用。
11.放郫縣豆瓣醬翻炒至出紅油。
12.放豆豉。
13.放蔥姜翻炒。
14.放土豆翻炒片刻後放炒好的肉片。
15.放白糖。
16.加水蓋鍋蓋略悶。
17.土豆斷生時放洋蔥，青椒翻炒片刻出鍋。
用五花肉炒更香。可以不放鹽，豆豉與豆瓣足夠鹹。
千里飄香谷
