家常椒鹽鴨湯如何做簡單又美味

這道椒鹽鴨湯，金黃色的表皮，外酥裡嫩，鴨子先用生薑、精鹽和花椒長時間醃過之後非常入味，緊接著放入鍋中燉煮，煮過後的鴨肉變的面軟鮮嫩，撈出來晾涼之後再進油鍋炸，出來的口感特別棒，外邊一層表皮口感酥脆，裡邊的肉依然鮮嫩，非常好吃。

主料

輔料

具體步驟

1.姜 洗淨切成碎末，精鹽加花椒末炒香，冷卻後加薑末拌勻。

2.鴨子洗淨用姜椒鹽內外抹透，醃3小時。

3.清水燒開，放入鴨子，開鍋後改文火煨酥爛，撈出晾乾，切成兩片待用。

4.炒鍋放火上，倒入花生油燒至六成熱時，入鴨塊炸至呈金黃色時，撈出，瀝淨油，冷卻後改刀切塊，裝入盤內即可上桌食用。