清炒苦瓜的做法大全

苦瓜是生活中常見的食物之一，許多的人不喜歡苦瓜的味道，嫌苦瓜苦的不能入口。苦瓜的好處其實有許多人都不知道，有些人還覺得苦，難吃，不喜歡吃苦瓜人卻不知道苦瓜可是蔬菜界的寶貝，下面小編為大家介紹一下清炒苦瓜的做法大全，一起來看看吧！

清炒苦瓜的做法大全

一、清炒苦瓜

材料：苦瓜、辣椒末、榨菜末、精鹽、味精、酒

做法

1.將苦瓜洗淨，一剖兩半，去淨瓤，斜切成薄片，放入沸油鍋內，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜

2.待水分炒干時，加入精鹽、味精調味，淋酒少許，盛入盤內即成。

二、辣椒炒苦瓜

材料：苦瓜3個，青椒2個，植物油1湯匙，姜2片，蒜2瓣，食鹽1勺，生抽1勺，小米椒1個，雞精少許

做法

1.苦瓜對半剖開後，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽

2.苦瓜洗淨後，切薄片

3.青椒洗淨後，切細絲

4.姜、蒜洗淨後，切碎備用

5.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱後，放入姜蒜碎，小火炒香

6.放入苦瓜，大火翻炒

7.調入適量生抽，翻炒均勻

8.苦瓜八分熟時，放入青椒絲翻炒

9.青椒絲斷生後，調入適量鹽

10.調入適量雞精

11.翻炒均勻後，關火

12.苦瓜盛出後，可用小米辣裝飾

三、苦瓜炒雞蛋

做法

1.苦瓜洗淨，用刀從中間切開。

2.用勺子挖去瓤和白色的膜。

3.切成薄片，用鹽醃一下。

4.雞蛋打入碗中，加少許白酒，攪打散。

5.炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，沿著油和鍋的接觸面，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋至熟，邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎，盛出。

6.鍋裡放入少許油，倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻即可。

做法二

1.雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液

2.苦瓜洗淨切片，用鹽醃製10分鐘，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝乾，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻

3.鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

四、苦瓜炒肉絲

材料：苦瓜300克，豬肉(瘦)50克

做法

1.先將苦瓜切斷，用鹽醃製片刻

2.即除掉苦味，再橫切成片

3.豬肉洗淨，切成絲

4.取鍋燒熱，入油適量，等油熱

5.下肉絲煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻

6.加水適量，燜燒10分

7.加入鹽、味精調味，即可裝盤

五、苦瓜回鍋肉

材料：苦瓜、五花肉、辣豆瓣、蔥薑蒜、紅尖椒、花椒

做法

1.鍋里加水、蔥薑蒜、八角、花椒、料酒燒開，煮出香味

2.放入洗淨的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入為好

3.煮肉的時候將紅尖椒、蔥、姜、蒜薹切成段，大蒜切成片，縣辣豆瓣剁成蓉

4.撈出煮好的肉切成薄片

5.鍋燒熱後加少許油，將肉片平鋪在鍋裡稍微煎一會，使之微黃出油

6.倒入紅尖椒、蔥、姜、苦瓜片、大蒜、郫縣辣豆瓣，小火炒出紅油

7.改為大火加少許生抽、糖、雞精、少許水不停的翻炒，看苦瓜變軟至熟起鍋即可！

愛吃苦瓜的人覺得苦瓜是非常美味的食物，不愛吃苦瓜的認為世上怎會有如此難吃的成果；苦瓜，大自然給予我們的聖品，苦瓜雖然苦，可是苦瓜的益處可是說不完道不清的，小編為大家介紹了清炒苦瓜的做法大全，看了小編的介紹，你難道不想嘗試一下嗎？