說起來臘肉，可以說是作用很大，在以前技術還不夠先進，人們普遍的存量時間比較短，遇到寒冷的冬季，很容易就會出現斷糧的情況，而臘肉不止味道好，儲存時間長也是它的一大優點，可以說是兼具了實用性也滿足人們的口腹之慾。接下來就給大家介紹幾款搭配臘肉的食物。
一、臘肉煮什麼好吃
臘肉是醃製的肉通過煙燻烘烤而成的，臘肉和普通肉的口感有明顯區別，味道更偏向煙燻口味，單吃臘肉鹽分較大，臘肉和其他食物一起煮可能會更好吃。用臘肉炒豌豆也是一種吃法。
1、臘肉炒豌豆
做法：將豌豆去殼，加水煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝乾待用;臘肉切成1釐米左右的小塊;紅椒切成小片;鍋中放入油，放入臘肉丁炒出油，再加薑片，加入煮過的豌豆，炒勻;加蓋燜10分鐘;最後加入紅椒丁炒勻，再加適量鹽和雞精調味即可。
2、臘肉土豆片
做法：土豆去皮切薄片，泡入清水中備用;青椒切塊，蔥切段，臘肉切片;鍋內燒熱油，放入臘肉煎透明，盛出備用，餘油放入土豆片煎至土豆片泛黃;放入青椒和蔥繼續翻炒至土豆片兩面金黃;放入入少許生抽，鹽，雞精和炒好的臘肉翻炒均勻即可。
3、臘肉炒三蔬
做法：先中火炒臘肉，至透明;加入洋蔥、青椒、胡蘿蔔、蔥薑蒜;大火快速翻炒5分鐘，根據口味加鹽糖調味即可。
4、臘肉炒尖椒
做法：臘肉蒸15分鐘，切成薄片;油熱後放入蒜片紅辣椒炒香，在加臘肉炒2分鐘;放入辣椒炒2分鐘;放少許醬油和糖即可。
5、臘肉燜春筍
做法：先中火炒薑片，再放臘肉，悶3分鐘;加入筍，改大火翻炒2分鐘後，加甜椒;翻炒兩分鐘，加入胡蘿蔔、蒜、蔥;翻炒2分鐘，調味出鍋。
二、臘肉的營養價值
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和香料醃製再經風乾或熏製而成，性味鹹甘平，具有開胃祛寒、消食等功效，富含脂肪、蛋白質以及碳水化合物。臘肉營養豐富，富含磷、鉀、鈉等微量元素，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素，口感獨特，深受大眾喜愛。
三、臘肉的食用方法
1、吃臘肉時可以將臘肉先煮後蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓乾癟的臘肉變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。
2、一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾癟的臘肉臘腸變得更加滋潤。
關於臘肉煮什麼好吃今天就介紹到這裡啦，現在做臘肉的地方也越來越多了，尤其是在過年的時候，還會找專門的師傅來做臘肉儲存起來，有些在外地上學回來的，走的時候帶一些臘肉，到宿舍了也可以和小夥伴們一起分享。好啦今天的分享就到這裡了。
千里飄香谷
