四物正番鴨湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備一個很大的燉湯瓦罐，放入冷水，然後將藥材放入一同煮開（一定要冷水下藥材）

2. 將清洗斬件的鴨肉放入罐中，沒有任何技術含量，據我的經驗好的四物，不需要加任何酒和姜去腥，看食材多少，我一般開大火燉開，然後小火慢慢的燉3個小時左右，這麼大一隻番鴨也可以很軟爛了。

烹飪技巧

很多朋友再次問我四物的量是多少，這點是我疏忽了。一般在廈門的大藥房都是成包售賣的，因此也很少有人問四物的克數。特別留意了一下家中“臺灣大長今”賴雅妍的書，雅妍家中世代學醫，有很大的中藥房，她的明星氣質和嬌嫩的面板很大一部分來源於從小就未曾間斷的藥膳燉補，四物用來調整女性的生理期特別好，一般四物各15克就好了，大家記得一定要在經期完全乾淨後再喝，連續三天。不喜歡中藥味道的朋友可以加入一些肉類燉補，如土雞，番鴨，排骨等。四物湯一個很大的特點是，隨著四味藥物的比例不同，四物湯可以發揮廣泛的功能。重用熟地、當歸，輕用川芎，（熟地，當歸15克，川芎8克，白芍12克）則是一個補血良方；當歸、川芎輕用或不用時，可以幫助孕婦保胎；重用當歸、川芎，輕用白芍則能治療月經量少、血淤型閉經等等。