主料
老鴨 :750輔料
姜 :3大塊具體步驟
1.當歸,白芍,熟地,川芎四味中藥備用。
2.老鴨洗淨,砍小塊。
3.鍋燒開水放入薑片,將鴨子焯水。
4.焯過水的鴨肉用冷水洗淨。
5.砂鍋放足量冷水,將四味中藥放入。(中藥需冷水加入。水要一次性加足不能半中間澆水,不然會破壞湯裡的營養。)
6.將鴨肉倒入砂鍋,放兩大塊薑片,放少許料酒。
7.大火燒開後,需捺出湯麵的泡沫。
8.轉小火煲兩個鍾。
9.煲好後加入少許鹽,一碗補血,養肝,養血的營養湯即可食用。
上鍋燉藥材必須用冷水。水要一次性加足不能半中間澆水,不然會破壞湯裡的營養。