主料
低筋麵粉 :100輔料
細砂糖 :15具體步驟
1. 麵粉和糖一起過篩,然後放入軟化的黃油
2. 用手把黃油和麵粉一起揉開,搓成粗玉米粉狀態
3. 將混合好的蛋黃,冷水,鹽混合,充分攪拌使鹽溶解。將混合好的蛋黃水倒入第二步的黃油和麵粉的混合物中
4. 輕輕揉成麵糰,放入冰箱冷藏4小時(最少一小時)
5. 取出麵糰,均勻擀成片
6. 把麵皮放在派盤上,用擀麵杖擀過
7. 擀出派盤印,方面切斷面皮
8. 揪下邊緣外的麵皮
9. 用叉子在麵皮底叉眼,以免烘焙的時候鼓起。
10. 入烤盤
11. 烘焙出爐
12. 擺上櫻桃醬