怎麼做櫻桃派

又到一年櫻桃季，隨著紅紅的櫻桃上市，除了生吃以外總想做成一些別的有創意的好吃的，然後無意間在甜點店發現了藍莓派，那是不是我們也能做個櫻桃派呢，經過實驗證明是可以的，味道也很好，下面小編把自己的經驗和大家分享一下。希望大家喜歡。

怎麼做櫻桃派

一、櫻桃派的做法

主料:櫻桃180g小麥麵粉80g黃油35g蛋黃1個鹽2g清水50g紅酒1大勺砂糖45g吉利丁片4g草莓果醬30g

1.櫻桃洗淨去蒂加入30g砂糖一大勺紅酒拌勻醃製4小時以上(可過夜)

2.黃油室溫軟化，加入鹽、砂糖15g

3.用手搓成碎粒，越細約好

4.加入蛋黃和20g清水，揉成麵糰

5.揉好的麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘

6.冷藏派皮過程中把醃製櫻桃的紅酒及出的水倒入奶鍋中加入30g清水、草莓醬30g攪拌均勻

7.湯汁燒開後關火放入用清水包軟的吉利丁片，攪拌至融化

8.湯汁稍涼後倒入櫻桃中浸泡

9.冷藏好的派皮擀成麵餅，放入刷了油的模具中

10.用牙籤在上面扎無數小孔

11.180度上下火烤16-18分鐘，表面略焦即可。拿出稍微晾涼脫模

12.把櫻桃排在派皮上

13.倒入湯汁

14.放入冰箱冷藏4小時以上湯汁凝固即可

小貼士

1.櫻桃最好醃製的久一些味道才好，最好過夜

2.壓模時薄厚要均勻，此坯用料剛好是15釐米派模材料，使用的派模大小可按此配料比例加減即可。

3.餡料做成果凍質感分餐很方便。這個大小的模用3-4克吉利丁片即可。吃起來柔軟而不會鬆散，硬度略大於果醬，吃起來非常棒!

二、櫻桃事宜人群

櫻桃一般人群均可食用。

1.櫻桃的含鐵量特別高。

2.櫻桃營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風溼。

3.對食慾不振、消化不良、風溼身痛等均有益處。

4.經常食用櫻桃能養顏駐容，使面板紅潤嫩白，去皺消斑。

5.消化不良者、癱瘓、風溼腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者適宜食用。

6.有潰瘍症狀者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。

7.野櫻桃中的氰化酸存在於大量的種子與水果中。(所以此類水果不宜多吃)

8.熱性病及虛熱咳嗽、便祕者忌食，腎功能不全、少尿者慎食。

怎麼做櫻桃派如上。總覺得櫻桃除了做成櫻桃派還可以做成櫻桃酒，櫻桃醬等櫻桃類的製品。但是在食用櫻桃的時候也請不要過量，過量可能會引起胃口不適及關節有炎症的人不適。但是櫻桃的優點太多了，可以預防近視，緩解咽喉痛，美容養顏以及抗貧血。希望大家喜歡。