美味的筒骨蓮藕沙鍋煲如何做簡單又美味

筒骨蓮藕沙鍋煲這道美食美味又營養，經常出沒於人們的餐桌之上，所需要的食材主要為蓮藕、豬筒骨。蓮藕選自新鮮的蓮藕這樣可以最大程度的保證蓮藕的營養以及口感，豬筒骨富含豐富的營養物質，搭配上蓮藕經過高溫的燉制，營養不斷流入湯汁之中，令人垂懸欲滴。

主料

輔料

具體步驟

1.豬筒骨沖洗乾淨，冷水下鍋，加入幾片薑片，加入筒骨大火煮開後去掉表面的血沫浮物，撈用控幹水分備用。

2.蓮藕去皮，斜切成塊狀備用，老薑去皮拍扁備用。

3.接一鍋冷水加入老薑、蜜棗大火燒開後加入豬筒骨，大火煲約15分鐘後轉中火繼續煲1小時，倒入蓮藕大火煮開後轉中火煲約半小時後再轉中小火慢煲約1小時至蓮藕粉糯。

4.食用前加入鹽調味，撒點香蔥即可。

烹飪技巧

1、營養點：蓮藕性寒，有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、止血散瘀、改善血液迴圈與睡眠質量之功效。2、注意點：長時間煲蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。