準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
具體步驟
1. 將裡脊洗淨,擦乾水分,切成0.5cm的片,用刀背捶薄,放入少許胡椒粉、鹽、料酒、水澱粉和1個蛋清,抓勻,醃製20分鐘。蒜去皮,切成片,青椒洗淨,切細絲,備用。
2. 取澱粉、麵粉和少許脆炸粉,放入剩下的雞蛋黃和少許水,攪拌成較乾的糊狀,放入醃製好的肉片,裹勻。
3. 鍋內放油,燒熱油(大概七成熱吧,開始冒煙的時候),把裹好的肉片鋪開、放入,炸至金黃色,撈出控油。待油溫再次上來之後,把炸好的酥肉再次放入,復炸一下,撈出控油。
4. 鍋內留少許底油,放入蒜片、番茄沙司、白糖、鹽和少許水澱粉調成汁,放入炸好的酥肉和青椒絲,翻炒一下,即可出鍋。