假糖醋排是一道簡單方便的特色小食,由純瘦肉包裹著土豆條,滾上生粉後入油鍋炸制而成,最後倒入特製的醬汁混合食用。滑嫩的豬瘦肉和脆脆的土豆條很配,醬汁的作用提鮮與入味,酸酸甜甜的味道很適口,平時吃膩薯條與排骨的吃貨們可以嘗試一下這種新鮮的做法,
主料
土豆 :一個輔料
澱粉 :適量具體步驟
1.土豆切條沖洗一下去掉部分澱粉
2.瘦肉長片,放一點鹽抓勻
3.這是自己做的地瓜粉有一些顆粒,可以買生粉
4.拿一個土豆一塊肉這樣把土地捲起來
5.放到澱粉裡滾一下放手掌中心用一點力道粘一些等會就不會閃開
6.全都卷好了
7.熱油,把筷子放入會起泡泡就可以了
8.一個個放入油鍋不要急著去翻動
9.全都入鍋了輕輕晃動鍋,不要用鏟子去翻
10.炸差不多變色用筷子翻一下
11.撈出控油
12.留底油放入蒜末煸香
13.調一個汁由醋生抽白糖一點鹽拌勻
14.倒入炸好的假排
15.倒入調好的汁拌勻
16.拌勻即可
17.出鍋撒上蔥花即可