高擔涼皮的做法 蘭州正宗小吃-----高擔涼皮 高擔涼皮怎麼做

“蘭州釀皮是蘭州市著名的地方風味小吃。釀皮是麵粉制的食品，色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，切成筷子粗細的長條狀食品，再加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料即可食用。釀皮子價廉物美，其味酸辣涼爽，柔韌可口，是一種大眾化的地方風味食品。在蘭州的大街小巷內隨處可見。這種涼吃的食品，在夏季炎熱的天氣裡，很受人們的歡迎。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

高擔涼皮的做法步驟

• 1、將麵粉倒入盆中。

• 2、加入少許水，攪拌。

• 3、在加入水，攪拌。

• 4、把所以的水加入，攪拌至無顆粒狀。

• 5、準備黃瓜。

• 6、準備一點熟油。

• 7、搗少許蒜泥。

• 8、鋪均勻。

• 9、鍋中燒水，放入麵糊。

• 10、準備1盆涼水，容易取出涼皮。

• 11、5分鐘後取出涼皮。

• 12、放在案板上切條。

小竅門

做麵糊時水多涼皮軟，水少涼皮硬，水量要合適。