正宗涼皮如何做簡單又美味

涼皮，是小編最喜歡的一道涼拌菜，可以說是出去外頭下館子必點的一道菜了。這涼皮非常的開胃可口，很適合餐前吃。現在小編有獨門祕方，可以讓各位喜歡吃涼皮的小仙女們不用出門去吃啦，讓我們一起來做吧。

主料

輔料

具體步驟

1.第一步和麵，把面和成絮狀，

2.揉光滑待用

3.倒入清水清洗，就是不斷的揉麵，待水變白後倒出，在倒清水洗，反覆幾次，洗到盆裡水不變白就洗好了。

4.洗好後需要沉澱幾個小時，看個人時間來定，著急兩個小時也可以。

5.把沉澱好的澱粉去掉水，取一披薩盤，倒一勺麵糊倒入披薩盤中，晃悠幾下，讓麵糊鋪滿盤子，放蒸鍋上蒸，變成透明色取出，刷一點油，防止粘一起，接著蒸下一張，全部蒸好後切小條，拌入調料，涼皮就可以吃了。哈哈，第一次髮菜譜步驟跟說明有點亂。

烹飪技巧

洗好後的是小麥澱粉，也就是澄粉，可以做冰皮月餅。