自制酥脆芝麻小餅乾如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麵粉 ：130
白芝麻 ：30
熟蛋黃 ：3個
玉米澱粉 ：130

輔料

煉乳 ：適量
鹽 ：5
玉米油 ：3大勺
白砂糖 ：適量

具體步驟

1.熟蛋黃碾碎待用

2.白芝麻用微火炒香，微黃晾涼待用

3.把主料、輔料都加入面盆中加適量問說和成軟麵糰

4.蓋上布醒小時

5.半小時後擀成薄片（越薄越酥脆），用瓶蓋壓成形

6.電餅鐺預熱，一個一個擺到電餅鐺中進行煎制

7.一般3分鐘就可以翻面了，6分鐘就可以出鍋

8.涼透後入餅乾盒密封儲存

烹飪技巧

1.只取蛋黃部分，可過篩更細膩2.加入少許鹽，是為了突出甜味，我做的糖較少，因為不想讓寶寶吃太多糖3.玉米澱粉是讓餅乾更酥脆法寶之一4.最好用味道不是很濃烈的油，比如黃油、玉米油、橄欖油，花生油最好不要用5.自家電餅鐺有可能溫度不一樣，烤的時候隨時觀察，如一面變微黃就立即翻面