青蒜炒扣肉一道菜,這道菜非常油膩,具備鹹辣的特點,而且吃多了會上火。這道青蒜炒扣肉,含有較多的脂肪,容易在人體累積,雖然香辣可口開胃,但也不宜多吃。吃了這道菜後,要吃些清淡的東西來解膩。油渣紅菜薹,這道菜操作起來比較簡單,可作為家常菜使用。
主料
青蒜 :200輔料
鹽 :適量具體步驟
1.鍋內放水,加入花椒粒、五花肉煮至斷生
2.撈起入冰水浸泡一下
3.然後再上鍋蒸20分鐘
4.蒸好的扣肉取出切片
5.紅椒、青蒜分別處理好
6.炒鍋熱油,先把青蒜、紅椒煸香
7.加入肉塊小炒片刻,再加入食鹽、生抽、白糖炒勻
8.加入蒜葉炒至斷生即可
9.裝盤
無技巧。