準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
青蒜 :
500 臘肉 :
300 輔料
油 :
適量生抽 :
適量鹽 :
適量乾紅
辣椒 :
適量 花椒 :
適量 具體步驟
1.臘肉用溫水浸泡半小時後,瀝乾水分切成薄片
2.青蒜洗淨去根切段,乾紅辣椒掰小段
3.油熱,倒入乾紅辣椒和花椒,出香味後,倒入臘肉片翻炒
4.不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明
5.倒入少許生抽,炒勻後倒入青蒜,關火
6.將青蒜翻炒均勻即可
烹飪技巧
1、臘肉徹底炒熟後再放入青蒜,即可關火,用鍋中的餘熱使青蒜達到半熟狀態即可2、臘肉本身是鹹的,又點了少許生抽,所以不需放鹽3、臘肉是自己醃的,沒有經過熏製,少了些買來臘肉的薰香味,不過味道也是相當不錯的