青蒜炒肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 青蒜切斜段備用

2. 辣椒切段兒。根據個人口味選量，怕辣可不放。

3. 五花肉切片，放澱粉，醬油，醋，雞精，蠔油拌勻，備用。

4. 油燒熱，蔥薑蒜爆香。

5. 煸炒五花肉至變色。放郫縣豆瓣。因肉抓過澱粉，注意火小點兒，否則容易粘鍋。郫縣豆瓣很鹹，不用再放鹽了。

6. 我喜歡顏色深點兒，所以再少放一點點醬油，加辣椒，青蒜繼續翻炒。青蒜斷生即可，炒時間長了口感不好。

7. 放雞精，蠔油，點一點醋，出鍋。一般來說不要再放鹽了，蠔油，醬油，郫縣豆瓣都有鹹味。