準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
![青蒜炒肉絲怎麼做好吃又簡單]( "青蒜炒肉絲怎麼做好吃又簡單")
青蒜 ：
50裡脊肉 ：
100 輔料
剁椒 ：
1湯匙白糖 ：
1/2湯匙蒸魚豉油 ：
1湯匙香醋 ：
適量鹽 ：
適量 具體步驟
1. 青蒜洗淨切1寸長的段，裡脊肉切略寬的絲
2. 鍋熱油後，加入裡脊肉絲劃炒至變色
3. 加入全部蒸魚豉油、剁椒和鹽、糖後翻炒
4. 加入青蒜略翻炒後沿著鍋邊淋少許香醋即可
烹飪技巧
若時間寬裕，可將裡脊肉絲加少許料酒和澱粉醃漬15分鐘，肉絲口感會更嫩因為剁椒和蒸魚豉油有一定的鹹度，加鹽要酌量淋入香醋可以增強香味，但是一定要很少的一點青蒜很容易熟，不要翻炒太久，以免影響口感用豆豉代替蒸魚豉油會別有風味，但是提前要將豆豉略切碎再煸炒
千里飄香谷
