準備摔打好的口感更嬌嫩的豬肉切片，好新鮮的青蒜把它蒜頭和葉分開再切成小段，紅辣椒切成細絲，開火熱鍋倒油爆鍋，將豬肉片翻炒至滑變色後盛出來備用，鍋裡剩餘的油放入切好的蒜頭和紅椒絲炒至飄出香味，這是放適量的鹽使之入味，再次倒入肉片一起均勻翻炒，出鍋前加入生抽上色，撒雞精提鮮更香。
主料
豬肉 ：輔料
鹽 ：具體步驟
1.豬肉切片，加鹽摔打出漿；
2.新鮮青蒜切段，蒜頭和蒜葉部分分開，紅椒切絲；
3.熱鍋燒油下豬肉滑過變色盛出；
4.餘油下蒜頭和紅椒絲炒香，撒鹽調味，加入肉片和蒜葉一起翻炒均勻，噴醬油撒雞精就ＯＫ了！
豬肉摔打法能夠保證肉質變得細嫩，這個菜那可不是一般的香，隨便就可以消滅一大鍋飯！那個湯汁泡飯可是沒得說滴哈～
千里飄香谷
