蝦皮韭菜雞蛋餅，是一道簡便營養的美食，主要原料有蝦皮，韭菜，雞蛋，麵粉等，韭菜味道濃郁芳香，十分適合做麵食，蝦皮味道鮮美，營養豐富，多吃蝦皮可以補充人體所需鈣質，這道蝦皮韭菜雞蛋餅，做法簡單，不費時間，營養豐富，味道也很好，值得一試哦。
主料
韭菜 ：40根輔料
雞精 ：0.3g具體步驟
1.和麵，加熱水把面和好，烙餅的面最好軟一點，這樣做出來的餅不會那麼硬。和好後放在那裡醒著，這個空當可以煎雞蛋。
2.韭菜提前清洗乾淨，控幹水份切碎，放在容器待用。
3.雞蛋打進容器，蛋黃蛋清攪拌均勻，平底鍋加熱放少許油，倒入蛋液煎熟，然後用鏟子切碎，倒入韭菜當中。
4.蝦皮用清水泡一下，要不會很鹹，然後控幹水，鍋中加少量油炒制有香味盛出和韭菜雞蛋倒在一起，加入一點點鹽，不要加多蝦皮是鹹的，放入一點十三香和雞精，攪拌均勻。
5.大面團分成均勻的小麵糰，擀成麵皮不能太厚，不然不容易熟。麵皮上加入適量韭菜餡。
6.把麵皮像包包子一樣，向中間扭緊，然後用手按平儘量按少薄一點。
7.平底鍋加熱，我是往餅上刷了一點油，放入平底鍋，上面一層再刷油，煎至金黃翻面，小火煎三分鐘，既可出鍋。
用熱水和麵，烙出的餅比較鬆軟。麵皮要薄一點，這樣更容易熟兒
千里飄香谷
