色味俱佳的糖醋排骨如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：300

輔料

番茄 ：適量
白糖 ：適量
白醋 ：適量
番茄醬 ：適量
澱粉 ：適量
鹽 ：少許
料酒 ：適量
雞蛋 ：2個

具體步驟

1.排骨洗淨，放兩個雞蛋

2.加一點料酒，一點鹽拌均勻

3.再放如澱粉拌勻

4.鍋內放油，油溫七八十度就可以放排骨去炸了，油溫太高外面易糊，裡面不熟

5.番茄切塊待用

6.炒番茄醬之前排骨還要復炸一次，這樣排骨脆脆很好吃

7.熱油把番茄醬炒一下，放白糖，白醋

8.小火把番茄醬炒得稠稠的，起這樣的泡泡就好了，火大了糖容易糊

9.放排骨翻炒一遍

10.放番茄丁一起炒

11.把番茄掛上汁基本就可以了

12.裝盤出鍋

烹飪技巧

這道菜的關鍵在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨頭酥脆就可以了。