綠色食物糖醋排骨如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：800

輔料

大蔥 ：適量
綿白糖 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
大料 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
熟芝麻 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1.排骨用清水浸泡，每隔30分鐘換一次水，換4-5次即可將血水泡出

2.煮鍋中加水，下排骨中火煮制

3.在煮的過程中會有血沫滲出，將血沫撈出

4.排骨中加入料酒，薑片和蔥段，小煮40分鐘左右，湯已經變清了，可以留做煮麵條用

5.將煮好的排骨撈出

6.加入2湯匙醋，1湯匙老抽，1湯匙生抽，1湯匙料酒

7.拌勻，醃製15分鐘

8.鍋中倒油，下醃好的排骨翻炒

9.加適量水

10.加適量白糖，大火煮10分鐘

11.加適量鹽

12.加適量醋，大火收湯

13.出鍋，撒上熟芝麻即可

烹飪技巧

做此菜最好選用豬小排，口感會更好。排骨用水煮時一定要煮到位，不然最後成品口感會硬。