DIY辣椒炒肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

青辣椒 ：200
五花肉 ：350

輔料

醬油 ：適量
菜籽油 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：1個
大蔥 ：40

具體步驟

1.將螺絲辣椒洗淨切成段（斜切）， 將五花肉的肥肉單獨切出一部分用來煉油， 將瘦肉、大蒜、大蔥分別切好。

2.放入少量菜籽油，將肥肉中油炸出來， 切記用小火。

3.肥肉不能炸太久， 變成金黃色時即可。

4.放入大蒜、大蔥，炸出香味。

5.放入螺絲辣椒， 快速翻炒40秒， 切記後續步驟都用大火。

6.放入豬肉， 大火快速翻炒。

7.豬肉顏色變成白色時， 加入鹽、雞精、醬油上色。

8.大火快速翻炒2到3分鐘左右。

9.最後用盤子裝好。

烹飪技巧

1.豬肉一定要是五花肉，辣椒推薦是螺絲辣椒2.將五花肉部分肥肉切出來，煉油，避免辣椒炒肉太油膩。3.煉油過程用小火。4.放入辣椒之後所有步驟，要保持大火翻炒，將五花肉的香味炒出來。5.最後放醬油的時候，稍微放一點即可。