DIY青椒炒牛肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛肉 ：150

輔料

紅椒 ：適量
蠔油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
生粉 ：適量
青椒 ：適量
黃椒 ：適量
蒜子 ：適量
蔥 ：適量
生抽 ：適量
雞蛋清 ：適量
水澱粉 ：適量

具體步驟

1.首先將青椒切片、黃椒切片、紅椒去籽切片、姜切成小菱形片、蒜子切片、蔥白切2cm左右的段

2.牛肉橫著紋路切片，接著裝入碗中，倒入適量料酒、生抽、加入蠔油、雞蛋清，攪拌均勻後，再加半勺生粉，拌勻，醃製5分鐘。

3.鍋中放入油，燒至6成熱時，將牛肉下鍋，炸至變色後撈出控油。

4.鍋中留底油，下入薑片、蔥白段、蒜子煸香，接著將青椒、黃椒、紅椒倒入鍋中，翻炒至香味溢位後，加入適量料酒，半勺鹽調味

5.隨後將牛肉倒入鍋中均勻翻炒，加入生抽調速，快速翻炒後，加適量水澱粉收汁，就可以出鍋裝盤了。

烹飪技巧

無