不錯的八寸戚風如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：5個

輔料

油 ：40g
糖粉蛋黃 ：30g
低筋麵粉 ：85g
牛奶 ：40g
糖粉蛋白 ：60g

具體步驟

1.準備好食材蛋清分離到無水無油的盆裡，材料稱好

2.蛋黃中加入糖粉，油，牛奶拌勻

3.篩入低粉翻拌均勻

4.蛋清中放入三分之一糖粉中速打

5.打至魚眼泡時加入三分之一糖粉

6.打至出現紋路加入剩下的糖粉

7.打到出現直的尖角就可以了

8.取三分之一蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻

9.倒入蛋白中翻拌均勻

10.放入八寸模具中震出氣泡

11.烤箱提前預熱！170度1小時

12.烤好立馬倒扣！涼後脫模

烹飪技巧

1蛋白一定要打發到位

2烤時低溫長時間

3烤箱要提前預熱

4中途不要開烤箱以免進入冷空氣