營養的濃湯雜菜鍋如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

濃湯雜菜鍋是一道里面有很多菜，有葷菜，有素菜，菜的種類很豐富，營養很豐富，就像吃火鍋一樣。鍋裡面可以房有很多不同的菜，然後在鍋裡面加作料，是一道非常好吃的菜鍋，菜鍋和火鍋又不一樣。菜鍋有菜鍋的味道，在加上一些作料就挺好了。是一道美味的佳餚。

主料

水瓜 ：1根
牛肉丸 ：100
毛豆 ：80
草菇 ：80

輔料

油 ：適量
濃湯寶 ：1小盒
鹽 ：少許
紅蔥頭 ：2個
香菇 ：3個
清水 ：適量
豆皮 ：1張

具體步驟

1.備好所有食材

2.香菇、草菇、分別洗淨，毛豆浸泡片刻，搓乾淨外衣

3.牛肉丸洗淨對半切開，豆乾洗淨切絲

4.水瓜去皮洗淨，切滾刀塊

5.燒開適量水，將豆乾絲焯煮一下，撈起沖洗乾淨

6.草菇和香菇也焯一下水

7.熱鍋，放適量油，下蔥頭爆香

8.倒入毛豆翻炒片刻

9.加入草菇、香菇

10.倒入牛肉丸，繼續翻炒

11.加上適量清水，水量要沒過食材表面

12.倒入豆乾絲

13.加入濃湯寶

14.攪拌均勻、大火繼續煮沸

15.遮上鍋蓋大火煮15分鐘

16.最後倒入水瓜，大火煮沸

17.水瓜煮軟後、調入鹽

18.攪拌均勻，剷起盛入煲仔中即可食用

烹飪技巧

1、毛豆相對難熟一點，要先爆炒片刻，水瓜煮沸即熟，最後放入，可以保持色澤鮮亮和口感鮮嫩；2、草菇和香菇買回後洗淨，烹調之前最好焯一下水，這樣吃的健康，減少殘留物；3、豆乾焯水後可以去除豆腥味。