自制淡水阿給如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

四方豆腐幹 ：3片
冬粉 ：20g
韭黃末 ：2支
香蔥末 ：1支
魚肉 ：100g
芹菜末 ：1/2根
百里香 ：2根

輔料

鹽 ：適量
麵粉 ：10g
甜醬 ：適量
番茄醬 ：適量
蔥油 ：1大匙
高湯 ：300毫升

具體步驟

1. 將豆腐乾洗淨，放入滾水中煮約2分鐘撈出，用湯匙把豆腐中心挖除，做為豆腐袋備用。

2. 將冬粉放入清水中泡軟，然後撈出瀝乾水分，用剪刀剪成3-5公分長。

3. 將蔥油、韭黃末和香蔥末倒入粉絲中，然後加入鹽混合攪拌均勻，再用湯匙將其裝入豆腐袋內。

4. 將魚肉洗淨，剁成醬，與麵粉混合揉搓拌勻為魚肉漿。

5. 將魚肉漿蓋在裝滿餡料的豆腐袋口，沾一些油將肉漿抹平，即為“阿給”。

6. 取一鍋，倒入高湯，將阿給放入鍋中，蓋上鍋蓋，以小火燜煮20分鐘。

7. 用鍋鏟將煮好的阿給盛入乾淨的盤中。

8. 將甜醬、番茄醬淋在阿給上方，再撒上適量芹菜末及百里香即可食用。