美味香辣螺如何做簡單又美味

又是一個炎熱夏日，心情跟這夏日的天氣一樣炎熱的時候，來一盤香辣螺那就心裡平衡了。夏日正是田螺肉質肥美的時候，炒一盆香辣螺出來，一邊喝著小酒，一邊吸著田螺，心情也會沒那麼煩悶。田螺是清涼的食物，放辣椒炒，味道香辣好吃又不會太涼性。

主料

輔料

具體步驟

1大蒜、生薑切碎末，紅辣椒切段。

2田螺買回後用清水放少許精鹽、香油養24小時，讓其吐盡髒汙。

3田螺可用鉗子等工具剪掉尾尖，可更方便入味。把田螺放入開水中焯水後撈出備用。

4鍋裡坐油，油熱後放入薑末、紅辣椒段爆香。

5放入兩湯匙紅油豆瓣醬炒出紅油。

6加入一湯匙麵醬，可使田螺醬香味鮮。

7放入控淨水的田螺，大火翻炒。

8倒入清水，以沒過田螺為好，大火煮開改小火燒至10分鐘。

9放入蒜末，大火收汁即可出鍋。