美味的香辣小螺絲說到海鮮，適合做香辣口味兒的就不得不說今天做的這一道小螺絲的門衛室品，那他口感，只要是屬於香辣口感的。特別適合喜歡吃吃辣的朋友們，嗯，主要是要注意螺絲的話，它裡面的。細菌不容易弄出來要將螺絲清洗乾淨之後。放一些也，然後等一天之後他就可以把你們的泥沙吐出來。我只要多換很多次水，這樣的話口感會更好一些。
主料
小螺絲 ：350輔料
油 ：適量具體步驟
1.將螺絲清洗乾淨後放入半勺鹽混合均勻，養殖一天左右，好讓螺絲把肚子裡的泥沙吐出來（期間要多次換水，並把沒開口浮在水面上的死螺絲挑出扔掉）
2.烹飪之前先將螺絲尾部剪掉
3.準備好蔥花、薑絲（不用切太細），幹辣椒去籽斜切小段
4.油熱後放入薑絲、幹辣椒和1/3的蔥花爆香
5.倒入螺絲翻炒約1分鐘
6.分別調入料酒、鹽
7.鮮醬油、老抽、醋和糖炒拌均勻後倒入適量清水，蓋上鍋蓋小火燜3-5分鐘
8.最後大火收汁，起鍋前放入白胡椒粉和剩餘的蔥花炒勻即可
9.盛出慢慢享用吧！
1、死的螺絲會很臭，會飄在水面上，也不會把頭伸出來，所以要把它們挑選出去，以免影響味道2、吃的時候如果吸不出來，可以用牙籤挑出來，吃其頭部
千里飄香谷
