主料
麵粉 :250輔料
黑芝麻 :適量具體步驟
1.材料集合。
2.熱鍋做水,放入白糖和20克油,水開後放入糯米粉和黑芝麻。
3.炒好的糯米餡靜置放涼。
4.150克麵粉加入半個雞蛋40克油,加適量水和成水油皮。
5.和好的水油皮靜置待用。
6.100克麵粉加入60克油和成油酥備用。
7.把糯米餡和油酥分成10等分。
8.把水油皮也分成10份,擀成圓皮,放入油酥。
9.全部包好 。
10.按扁擀成長條,捲起。
11.卷好的。
12.旋轉90度再次擀開。
13.捲起,靜置15分鐘。
14.拿起對摺擀成圓皮。
15.包入糯米餡。
16.包好收緊口。
17.口朝下,按扁。
18.刷一層蛋液。
19.用刀劃三道口子。
20.撒上黑芝麻。靜置15分鐘。
21.空氣炸鍋200度烤18分鐘。
我用的空氣炸鍋烤的,火有一點大。