“今天的肉丸面看著麻煩,其實做起來很快,自己汆的丸子吃著也放心,正好家裡還剩了點蟹味菇,也一起都做了餡。”
1、大蔥切段,肉切成大塊,蟹味菇切去根
2、全部放到絞肉機裡絞碎
3、肉絞碎後盛出,加入一個雞蛋、適量鹽、雞精、十三香
4、順著一個方向攪拌上勁
5、切一點蘿蔔片
6、鍋裡燒水,蘿蔔片加到鍋裡大火煮開
7、剛剛攪拌上勁的肉餡用手攥一把,擠在虎口處,用大拇指一刮即可
8、扔到大火燒開的鍋裡,湯里加點鹽、雞精調味
9、另起一鍋,加適量水把面煮熟,燙一點小油菜,然後撈出盛到剛剛的丸子湯鍋裡
10、開吃~
肉餡也可以自己剁,蟹味菇換成香菇或其他也可以
攪拌肉餡時候順著一個方向不停攪拌