主料
輔料
具體步驟
1. 新鮮藠頭買來清洗乾淨,瀝乾水份,加入鹽拌勻,醃兩天左右,然後用清水浸泡三到五天,中間每天換水,天熱時一天換水兩次。
2. 泡過清水的藠頭瀝乾水份,糖醋汁的酸甜比例不一定非按這個比例來,酸甜可以自己掌握,糖醋放鍋裡燒開放涼,然後倒入藠頭密封七天以上即可食用。放入冰箱冷藏味更佳。
烹飪技巧
新買的藠頭過開水再用鹽醃,出來的成品更脆!