牛油果這種水果看起來順滑可口,吃起來味道淡淡的,很獨特。蛋糕裡面的麵粉由於加了雞蛋的緣故,吃起來頗有嚼勁。放入烤箱裡簡單的烤一些,烤到外焦裡嫩的地步就可以。如果你平時有時間的話,可以一下子多做一些牛油果堅果磅蛋糕條當做小零食吃哦。
主料
牛油果 :60輔料
糖粉 :適量具體步驟
1準備所有的材料。
將黃油軟化。
牛油果切小塊,加入黃油中倒入糖粉先用刮刀壓幾下,以免打發過程中糖粉飛濺,然後用電動打蛋器打至蓬鬆,顏色變淺。
雞蛋事先打散,然後分三次加入牛油果黃油裡,每加一次都高速打至完全融合。
篩入低粉泡打粉及小蘇打粉混合翻拌勻均。用小島老師的手法,刮刀從打蛋盆兩點方向刮入,從八點方向出來,一直拌到沒幹粉了。
倒入果仁碎拌勻。
將蛋糕液倒入裱花袋裡,擠入不粘模具中,因為我這個不粘模具,所以沒有鋪烘熾紙, 如果是普通的模具,那麼烘培紙剪成合適的尺寸再擠入蛋糕液。烤箱預熱180度。
將模具放入蒸烤箱內,烤30-35分鐘便可,如果烤蛋糕片的話要烘烤至20分鐘表面變硬時用沾過的水的小刀在麵糊上劃一刀會比較漂亮。
烤好的磅蛋糕放冰箱三天回油後會更好吃。