超簡單巧克力慕斯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋清、1/4個檸檬擠出的汁、白糖先後混在一起打發

2. 黑巧克力隔水加熱直至融化

3. 先將1/3打發過的蛋白倒入已融化的巧克力中攪拌（巧克力必須是熱的，否則會結塊，導致口感不好）

4. 再把剩下的蛋白全放進去攪拌，放入容器，放冰箱中冰2小時即可

烹飪技巧

加檸檬汁的作用是，讓蛋白凝聚到一起，攪拌時不會分離