主料
低粉 :60輔料
奧利奧餅乾 :適量具體步驟
1.先準備圍邊用的粉類
2.蛋清加糖打發
3.蛋黃加糖攪拌均勻
4.蛋白糊加蛋黃糊,加麵粉攪拌均勻
5.將準備好的麵糊,按照自己喜歡的方式,烤出圍邊。
6.將烤好的蛋糕圍邊,裁成5CM寬度,背面刷糖酒液
7.奧利奧餅乾壓碎,加入椰蓉與牛奶攪拌均勻
8.將攪拌均勻的餅乾底鋪在慕斯圈內,進冰箱冷藏。
9.白巧克力加牛奶融化,加入吉利丁以及打發的淡奶油(黑巧克力以同樣方式處理)
10.將準備好的白巧克力慕斯餡倒入慕斯圈,然後倒入黑巧克力慕斯餡
11.將冷藏好的慕斯表面,按照自己喜歡的方式裝飾!
12.最後就是打包送人
蛋糕圍邊,很容易消泡,我做的時候白色部分就已經硬邦邦了,完全消泡了,所以攪拌還是要動作快。本來這個蛋糕是想山寨雙魚做斑點狀的,因為本身操作的關係,變成黑白2層了,所以做慕斯餡的時候還是要動作快,不然等凝固了其他就不好搞了!