香口鮁魚鍋貼如何做簡單又美味

鮁魚鍋貼外脆內嫩，十分香口，比起水煮餃子更加惹味誘人。鮁魚肉質細膩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質和維生素A等成分，與豬肉一同作餡，味道和營養都加倍。韭菜有獨特的香氣，且菜汁豐富，也很適合用作餃子餡。金黃的鍋貼色澤十分誘人，香脆又不膩。

主料

輔料

具體步驟

麵粉加水和成軟硬適中的麵糰

鮁魚用水化開

韭菜洗淨控幹水分

把鮁魚從中間刨開，用刀把魚肉刮下和豬肉餡一起剁

加蔥姜剁成細細的鮁魚餡

加上半勺老抽，鹽攪拌

最後多加入一些花生油攪拌均勻

把韭菜切碎加入餡中攪拌均勻

把麵糰揪成小劑子，擀成 圓形的皮

把餡放到皮上順邊捏好

電餅鐺抹油，把鍋貼放到電餅鐺裡稍煎2分鐘

然後把用澱粉和麵粉1：1勾兌的水倒入

蓋上蓋子煎到底層形成的雪花片翹起時

反過來成金黃色即可