蒜香洋蔥龍利魚怎麼做|蒜香洋蔥龍利魚的做法

“龍利魚沒骨沒刺，肉質還算嫩滑，特別適合老人與小孩。
個人感覺龍利魚好像沒什麼魚味，不過偶爾還是會買一些存放在家裡，預防萬一沒菜吃就可以派上用場。為了讓這無味的龍利魚吃起來更加美味，我搭配了味道濃郁的洋蔥，還特別調製了蒜香汁（生抽、白糖、XO醬），效果不錯，挺美味。
洋蔥不宜烹製時間太長，那樣的話不但影響口感與賣相還會失去洋蔥的美味。所以加入醬汁之後大火燜片刻待汁收幹之前趕緊熄火。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜香洋蔥龍利魚的做法步驟

• 1、龍利魚先用少許鹽胡椒粉醃製約二十分鐘左右。

• 2、然後切成小方塊。

• 3、煎之前再沾了少許生粉。

• 4、洋蔥切成絲備用。

• 5、預先調製蒜香汁（蒜蓉、生抽、白糖、XO醬）

• 6、燒熱鍋倒入少許橄欖油，將醃過沾上生粉的龍利魚片放入。

• 7、略炒片刻反轉再煎香另一面。

• 8、然後將煎好的龍利魚撥到一邊放入洋蔥。

• 9、再將洋蔥與龍利魚攪拌均勻。

• 10、調入蒜香汁。

• 11、蓋上鍋蓋略燜片刻即可熄火。