快來學習如何製作一份奶香烤麵包圖解|是否吃膩了平時的早餐

製作方法簡單，用最少的製作材料做出奶香四溢的烤麵包，家裡有烤箱就能製作完成的零食，甜而不膩，美味可口，早餐吃膩了切片面包？想換種吃法時，烤麵包是您不二的選擇，在家無聊時可當小零食吃，大人小孩都可以吃的烤麵包，快來學習如何製作吧！

主料

高筋麵粉 ：400g
細砂糖 ：40g
牛奶 ：200g
全蛋液 ：50g

輔料

酵母 ：5g
黃油 ：15g
鹽 ：2g

詳細步驟：

第一步

一、除黃油外把高筋麵粉、細砂糖、全蛋液、牛奶、鹽、酵母放在一塊進行揉麵。

第二步

二、揉成坨狀後展開加入黃油繼續揉至光滑。

第三步

三、直至能夠拉出一層薄薄的手套膜，搓圓後放入容器內並封上保鮮膜，室溫發酵至兩倍大。

第四步

四、把發酵好的麵糰，戳個小洞，戳小洞時不回彈，不回縮即代表發酵完成。

第五步

五、將發酵好的麵糰徹底排氣，平均分割成12個小麵糰（根據個人需求進行分割），把小麵糰搓圓後裹上保鮮膜靜置10分鐘。

第六步

六、將靜置後的小麵糰排氣，用擀麵杖幹成長舌形狀。

第七步

七、把擀好的長舌狀的麵糰由上至下捲起，收口捏緊。

第八步

八、然後將卷好的再用擀麵杖再一次擀成長舌狀。

第九步

九、再一次由上至下卷好後，收口捏緊。

第十步

十、將卷好的麵糰按收口朝下整齊擺放在烤盤裡，留上一點空，放入烤箱中進行二次發酵。

第十一步

十一、將發酵好的麵糰取出來後刷上全蛋液。

第十二步

十二、烤箱提前預熱好，上下火180度，烘烤15分鐘，看小麵糰表面呈金黃色即可出爐。

烹飪技巧：

烤麵包最主要的過程就是揉麵和發酵的時長，在烤箱中溫度不可設的過高，不然過火後味道就變了，所以注意設定的烤箱溫度不宜過高。