這道特色牛肉餛飩餡的做法 還是比較簡單的,他最大的特色就是裡面的餡兒,不是那種傳統的豬肉,而把它換成了脂肪含量比較低的牛肉,,而且裡面的牛肉的肉質口感也非常不錯,吃起來非常的順滑和細膩,如果你也心動了,就趕緊跟著小編來試一試吧,
主料
牛肉 :適量輔料
白麵 :適量具體步驟
將牛肉先切成片。再將牛肉剁碎。
將牛肉餡放入盆中,加入適量的水,順著一個方向攪動。
再加入鹽。加入醬油。
再加入五香粉。
將牛肉餡調好,放置幾個小時,使其入味。
利用這個時間開始和麵。用冷水和麵,和成光滑的麵糰,靜置。
此時,可以準備一些配料。將姜切成薑末。
將蔥切碎。將香菜切成香菜碎。將蝦皮放入水中泡洗一下。
準備一些紫菜。將蔥、姜碎放入肉餡中。
倒入適量的熟油。
將餡順著一個方向攪拌均勻。將大面團分成幾個劑子。
將麵糰擀成一個大片後,切成梯形的小片。
放上一點餡。然後向上卷。
捲到三分之二處即可,將兩邊向裡折。
將兩頭捏合在一起,一個餛飩就包成了。
鍋中燒水,大火燒開。
將餛飩下入鍋中。煮開後,加入適量的鹽。
再將紫菜放入鍋中。
再倒入適量的醬油。再將蝦皮放入鍋中。
出鍋前撒上香菜就成了。