準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豬肚 :
1個雞腿肉 :
200 蘿蔔 :
350 酸菜 :
100 紅蘿蔔 :
50蘿蔔葉 :
少許蔥絲 :
少許薑末 :
少許花椒各 :
少許鹽 :
適量清湯 :
適量 輔料
具體步驟
1. 豬肚用鹽洗淨,去除粘液後再衝洗乾淨切成小塊,放入沸水鍋內焯一下,撈出。
2. 紅蘿蔔、蘿蔔葉和雞肉均切成3釐米丁狀,用滾水燙過;酸菜洗淨,瀝乾後切絲。
3. 將豬肚、雞肉、薑末、蔥花、花椒、清湯倒入鍋內,用慢火煮30分鐘,然後放入酸菜和鹽用中火煮15分鐘,放入蘿蔔葉即成。
4. 注意豬肚要反覆搓揉,去掉腥味。