自制紅豆沙的方法有哪些

紅豆沙是我們日常生活中常見的一款特色甜品，它可以清熱解毒，健脾益胃，利尿消腫等。但是在外面買的現成紅豆沙吃著總是不太放心，因為大多數都會新增防腐劑。所以接下來我們就來看一看如何自制紅豆沙，在家也能做出美味的紅豆沙。

一、自制紅豆沙的方法有哪些

自制紅豆沙也非常的簡單易學

做法一

製作食材：紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml

製作流程：

1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝乾。

2.將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止

3.煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾

4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰乾

5.鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮

6.過一段時間後，再加(4)的1/3量，並改用小火煮

7.把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮

8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。砂糖的量，可依各人愛好增減

做法二

製作食材：紅豆250克 糖50克 色拉油30剋制作流程

1、紅豆浸泡一夜，用電燉鍋燉5小時，至紅豆熟

2、燉熟的250克紅豆繼續燉1小時，至更熟爛

3、用漏勺撈出一部份，下邊的碗中放水

4、漏勺和紅豆置於水中，用勺捻壓，擠出紅豆沙

5、紅豆沙擠好後將紅豆水用乾淨的紗布過濾，擠幹水份，得到乾紅豆沙

6、炒鍋中置30克油，倒入紅豆沙和糖小火慢炒，1-2分鐘後就能炒成豆沙

7、待涼後收入密封碗中冰箱冷藏，儘量在一週內吃完以保證新鮮

做法三

製作食材：紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G製作流程

1、先洗乾淨紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時

2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中

3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時

4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。製作貼士紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。陳皮不要用太多，但要用好的。中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙

怎麼樣大家看了這篇文章後是不是已經學會如何在家自制紅豆沙了呢?在家自制紅豆沙的做法雖然相對複雜，但是在家裡面自制的紅豆沙是非常健康綠色的食品。只需要做一次的時候稍微多做一點，就可以放在冰箱裡，方便紅豆沙的儲存。