![椒鹽鳳尾蝦怎麼做好吃又簡單]( "椒鹽鳳尾蝦怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
海蝦 ：
250 雞蛋 ：
200 小麥麵粉 ：
75 大蔥 ：
10鹽 ：
3椒鹽 ：
2 味精 ：
1薑汁 ：
2料酒 ：
5植物油 ：
100 輔料
具體步驟
1. 將大海蝦剝去頭、殼、留尾，剔去背脊沙線，用清水洗淨，瀝乾水份後放碗中；
2. 蝦仁內調入精鹽、味精、薑汁、料酒和蔥結（用刀拍一下）醃漬10分鐘；
3. 雞蛋50克、蛋清50克磕在碗內，調入麵粉拌勻，再加冷油拌勻製成蛋麵糊；
4. 炒鍋置旺火上，下花生油燒六成熱時將蝦逐頭掛蛋麵糊下油鍋炸至淡黃色，起鍋裝盤；
5. 配上一小碟花椒鹽，上席。
千里飄香谷
