自制鳳尾蝦如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋放入碗中打散均勻，生粉和麵包糠放入盤中備用

2. 去蝦頭和蝦殼，尾部千萬別去，要保留。在蝦的腹部淺淺劃三刀（這樣防止蝦受熱捲曲），在用刀在蝦背上拍幾下，以保證蝦筋全部斷掉

3. 處理好的蝦調入鹽、雞精、黑胡椒粉（多些），用手抓勻醃製5分鐘

4. 取一個明蝦，依次粘一層生粉

5. 雞蛋打散，備用

6. 裹一層蛋液

7. 最後粘上面包糠（用手稍微按一下，固定）

8. 抖掉蝦身上多餘的麵包糠

9. 鍋中放油燒熱，輕輕入蝦炸至金黃色撈出

10. 最後蘸番茄醬或沙拉醬

烹飪技巧

燒油時，用筷子插入油中，中間起小氣泡後轉小火