主料
輔料
具體步驟
1. 基圍蝦去殼、留蝦尾、並將蝦背破開。用鹽、太太樂雞精、澱粉、蛋清給蝦上漿,再下入溫油中焯一下,待用。
2. 毛豆、紅椒塊、黃椒塊一起用油焯一下,撈起。
3. 鍋內留底油,加薑片炒香,下入全部原料翻炒,調味後勾芡,即成。