![手剝野生鳳尾蝦怎麼做好吃又簡單]( "手剝野生鳳尾蝦怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
1分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
鳳尾蝦 ：
140小豌豆 ：
21 輔料
色拉油 ：
1千克鹽 ：
1糖 ：
1雞汁 ：
1低度酒 ：
3溼澱粉 ：
2雞油 ：
2 具體步驟
1. 原料為野生鳳尾蝦140克，去蝦頭、蝦皮，留蝦尾備用
2. 小豌豆21克
3. 鍋內下入色拉油1千克，油溫在三成左右
4. 下入鳳尾蝦，低油溫下入可以保持鳳尾蝦的嫩度，下入小豌豆，一起滑油，撈出控油
5. 另起鍋，鍋內下入色拉油50克，下入鹽1克，糖1克，雞汁1克，低度酒3克，溼澱粉2克
6. 下入劃過油的鳳尾蝦和小豌豆，大火翻炒，下入雞油2克，翻炒均勻，出鍋裝盤即可
烹飪技巧
1、選材用野生保證食材質量2、手工處理鳳尾蝦3、選用活蝦
千里飄香谷
